第五步:将发酵好的面团取出排气,分割成4个小面团。
第七步:放温暖湿润处最后发酵。
第四步:搅拌至扩展阶段,放温暖处发酵至2倍大。
第二步:将酵头与主面团中黄油外的材料全部混合。
第六步:取其中一个搓成长条状,将成长条对折后两端接头处右手按住,左手将面条旋转两周。接头处塞进圆圈里。将做好的面包胚放进抹了黄油的容器中。
第三步:搅拌至面筋扩展后,加入黄油。
第八步:烤箱预热180度,上下火,大约烤25-30分钟,出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。
第一步:将酵头原料放在一起混合均匀,放在温暖处发酵至面团膨胀又回落,表面看起来下面似乎有气泡涌动,挑起来听得见气泡破裂的声音,内部呈蜂窝状。