油泼扯面
油泼扯面是英英菜谱分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“油泼扯面”制作过程分27个步骤，作者提供了26张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的油泼扯面。
菜式简介
油泼扯面是陕西著名的小吃。抻长煮好的面条，又韧又筋，再配上鲜红的辣面、碧绿的香葱、金黄色的姜末、滚烫的热油泼在辣面上，发出滋滋的响声。辣油、葱花、姜末的香味融合在一起，调上酱油香醋，所有的调味料均匀粘在面条上，一碗色香味俱佳的油泼面就做成了。对于过年吃腻了大鱼大肉的人们来说，谁又可以抵挡这样一道妈妈亲手做的年味“菜”呢！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 面粉400克
- 辅助料
- 盐15克
- 香醋15克
- 生抽24克
- 味精5克
- 香葱10克
- 辣子面10克
- 姜末4克
- 青菜3根
油泼扯面的做法步骤
油泼扯面做法技巧/窍门/补充说明：
以上所有调味料是按400克面粉配制，如面粉用量减少，调味料应按比例减少。图中只做部分演示，供参考。