北海菜——清炆龟鱼
北海菜——清炆龟鱼是【weng文兄】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“北海菜——清炆龟鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广西北海市海边人的至爱鱼类之一——河豚，这是大海里的，并非淡水的河豚，河豚有毒，但不是每条都有，一般来这旅游或居住的内地人，本地人很少卖给他们，毕竟是有毒食物，但北海本土人随时可买，可能是对海鲜的习惯与对毒的适应吧，比较少中毒现象，日本是全球最喜河豚的国家吧，中毒现象时时发生。
本人认为河豚有毒，少食为宜，最好不食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 龟鱼：3斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：1粒 | 陈皮：2片 |
| 黄心生姜：半小块 | 蒜头：4粒 |
| 葱头：3段 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 碘盐：适量 |
| 味精：适量 | 花生油：100克 |
北海菜——清炆龟鱼的做法步骤
北海菜——清炆龟鱼做法技巧/窍门/补充说明：
龟鱼,新鲜的现在市面黄龟卖25左右一斤,白龟20左右一斤,无论如何煮都是美味,可煮酸辣\五香·····身体虚弱有一定作用,但本人不赞成食用,毕竟不知哪条有毒素北海有句旧话:"搏死食龟鱼,龟鱼不请客·"但龟鱼巴相对多人食用,原因不明·
中毒之后用大量水灌流肠胃,同时并去医院就医
菜谱标签：热菜