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腌黄瓜辣炒鸡腿

菜谱编号：135-815

腌黄瓜辣炒鸡腿是【914573600】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌黄瓜辣炒鸡腿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

将黄瓜加盐腌制，会使水份去掉，黄瓜变得格外爽口清脆，加豆豉辣椒和鸡腿肉爆炒，开胃又好吃，是一盘不错的下饭菜

腌黄瓜辣炒鸡腿主厨：914573600

第七步：锅热后放油，油热后放姜、葱、蒜豆豉、干辣椒炒香

第二步：将黄瓜切成厚片，放盐腌制5小时以上。最好是头天晚上腌制，第二天炒

第八步：放入腌制后的鸡肉，开大火爆炒至鸡肉变色，加料酒和香醋翻炒至锅内基本没有水份

第六步：调料：姜蒜切片，葱切小段，新鲜辣椒切片，干辣椒切小段（喜欢吃辣的可以多放），豆豉清洗沥干带鱼

第九步：将腌制黄瓜里的水倒掉后放入锅，同时放入料酒、香醋和生抽翻炒3-5分钟，收汁后放入适量鸡精拌匀即可出锅

第五步：将去骨后的琵琶腿切成厚片放入一碗中，加适量盐、生抽、料酒、姜末和蒜末拌匀腌制待用

第一步：黄瓜一根

第三步：琵琶腿一个

第四步：将琵琶腿去骨

菜谱标签：小吃

相关食材：鸡腿黄瓜

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