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鱼香豆腐条

菜谱编号：134-759

鱼香豆腐条是【情一诺】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香豆腐条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐的好处自不必说，单单就是做法已是五花八门，因不同的烹制方法，普通的一块豆腐便生出无穷的味道。

鱼香豆腐条主厨：情一诺

第七步：葱、姜、蒜爆香

第六步：复炸呈金黄色，控油备用

第四步：彩椒切菱形块

第五步：豆腐裹薄薄的淀粉，入油锅炸

第九步：依次加入调料，烧开，水淀粉勾芡出锅。

第三步：豆腐切条

第二步：葱、姜、蒜切末

第一步：准备所需食材：豆腐、彩椒

第八步：加豆瓣酱翻炒，添适量水

鱼香豆腐条做法技巧/窍门/补充说明：

1、豆腐之前裹了薄薄的一层淀粉，定型效果很好，内里还不会吸进油脂，完全是豆腐的原味。
2、因为有豆瓣酱和酱油，盐的量上要把握好，不要太咸。
3、过油的食品，第一遍是炸熟，第二遍才是炸酥脆，所以不要嫌麻烦，一定要复炸才好。

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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