橙香鸭肉沙拉

菜式简介
　　关于前菜的一些话：
　　对我们来说，尝遍中国菜的珍馐百味，偶尔来一份西餐可是饭桌上赏心悦目的小惊喜。可很多人觉得牛排，鸡扒，汉堡包，沙拉，pizza，意大利面等就是西餐了，虽说这些都是惯有的，但这仅仅西餐中的主菜，要想准备一餐稍微地道的西餐至少得准备三道菜：头盘/前菜Entree，主菜Main Course，甜点Desert。西餐一词非常广义，囊括的餐饮文化和注意事项可以写出100页纸来，但据我久居国外的体验来说，头盘和甜品只是点睛之笔，小份而简单即可，但缺少他们总感觉享受西餐的过程就不完整。
　　
　　我总结了一下，想给大家推荐几款相当精美却制作简单的头盘和甜点，之前介绍过“柠汁生蚝”和“芝士培根焗生蚝”，现在要说一个同样简单的餐前开胃小沙拉，希望给你家的华丽主菜来个清新前奏。