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菠萝包

菜谱编号：219-446

菠萝包是【啊呜咖啡】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝包”。

第七步：擀成酥皮~整形化花~随后盖上面团~

第三步：以手指戳面团表面不塌陷为准~预热烤箱~

第一步：250G高粉、5G酵母、50G砂糖、10G奶粉、15G蛋液、123G左右水（水温以手指感受不到温度为准）~开始揉面~产生筋力无糖颗粒加入3G盐、20G黄油继续揉面至出手套膜~放入醒房~基础醒发~发至面团三倍大小

第四步：取50G黄油擦松~

第二步：分割排气搓圆~醒发15分钟~继续搓圆松弛15分钟~入醒房进行二次发酵~醒房里放热水~

第五步：放入50G糖粉继续擦松~

第六步：最后放入50G低粉、10G奶粉翻拌成团~

第八步：刷蛋液~上火210下火190~烤13-15分钟即可~

相关食材：菠萝

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