爆炒花甲
爆炒花甲是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒花甲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小海鲜，好吃不贵是看世界杯不错的选择。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 花甲：1500克 | 红辣椒：5个 |
| 大蒜：1头 | 姜：1块 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：20克 | 生抽：30克 |
| 老抽：30克 | 蚝油：2勺 |
| 香醋：1勺 | 葱：1颗 |
| 料酒：30克 | -- |
爆炒花甲的做法步骤
爆炒花甲做法技巧/窍门/补充说明：
1、养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道。
2、炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经绰过水是半熟状态了，太久影响口感。
3、生抽、蚝油、料酒都有盐分所以不要放盐。