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白切鸡

菜谱编号:187-045
白切鸡是【傲娇娇娇】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白切鸡”。
白切鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白切鸡,国内很多地方都有,比较有名的如湛江鸡,重庆的口水鸡等,都是白切的种类,白切鸡肉质细嫩,是刚刚熟的地步,鸡的骨头上还带着丝丝血迹,蘸着一点味碟,味道极佳。

白切鸡主厨:傲娇娇娇

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡大腿:1-2个--

白切鸡的做法步骤

  • 第三步:鸡腿捞出,放入冰水中浸润5分钟左右,冰透后捞出
  • 第五步:白切鸡需要蘸味碟食用,比如南方会用海鲜酱油加一点蒜粒,重庆的就是油辣子调的佐料,根据个人爱好调味碟,即可食用了,上桌
  • 第二步:然后关火,鸡腿不要捞出来,就在锅内继续浸润10分钟。
  • 第一步:鸡大腿洗净,取一锅水,将鸡腿放入,加入一点盐,根据鸡腿的大小水烧开后煮10-15分钟
  • 第四步:鸡腿切成大小适合的块摆盘上桌
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白切鸡。

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