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自制肉松

菜谱编号：139-845

自制肉松是【寻一份安逸_】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制肉松”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家人盆友们都喜欢吃我做的肉松面包，超市的肉松六七十一斤不说，吃时还各种担心，自从自己开始做肉松，我可以大声说：我做的肉松面包纯天然哦！

自制肉松主厨：寻一份安逸_

第四步：将肉片装入厚实点的食品袋，用锤子锤散。我是就地取材，用的装高筋面粉的袋子，还不错，蛮厚实的，记得肉片要分次装到袋子里锤，不然袋子会被撑破的。

第八步：果酱程序结束后，喜欢吃细肉松的盆友可以用料理机把肉碎再粉碎一下。这次做的肉松是给外婆的，所以也粉碎了下。

第十步：来张成品图！(^_-)-☆

第一步：猪后腿纯瘦肉去筋膜洗净切成薄片，放入锅内加冷水，姜，葱，料酒，花椒，八角，丁香，香叶，桂皮，小茴香大火煮开，小火约1小时。

第五步：没锤散的肉要再加工用手撕碎，丝越细成品口感越好。我家是喜欢有嚼劲的，所以没撕那么碎。

第七步：启动果酱程序。约一小时时，放入60克白砂糖，盐约10克，老抽适量，我放了大概5～7克样子，颜色不错（亲们可按自己口味增减哦），我还自作主张的放入了约15克的蜜汁腌料，居然口味出奇的好。

第九步：烤箱预热200度，烤50分钟，间隔十分钟取出翻一次。

第二步：煮熟的肉捞出温水洗净

第六步：面包机里放入15克事先用香葱爆香的葵花籽油，放入肉碎。

第三步：沥干水份。

自制肉松做法技巧/窍门/补充说明：

注意观察上色情况，要不时给肉翻身哦！

菜谱标签：小吃

相关食材：肉松

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