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重阳糕

菜谱编号:093-230
重阳糕是【huihuiren】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重阳糕”。
重阳糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:300克凉水:120克
绵白糖:30克--

重阳糕的做法步骤

  • 第四步:大颗粒的粉团,用手碾碎再过筛
  • 第八步:小心的取出模具(如果是盘子,则取另外的盘子按住,倒过来扣出成型的粉)。加上装饰(红绿丝,芝麻,枣肉等等)
  • 第三步:用网格大约3mm左右(8目的筛网)的筛网过滤两遍(我手头没有,用了家里的漏勺,毕竟不是专门的筛网,不太好用,勉强吧)
  • 第一步:糯米粉放厨师机里,开1档(搅拌头)(没有厨师机也可以自己用筷子画圈搅拌),慢慢加入水,要很慢哦
  • 第七步:用合适的模具(可以用浅盘子或者其它模具都行的),装入拌好的粉,轻拍表面(很轻哦!不能用力按)
  • 第九步:做有馅的,一层糯米粉,一层馅料,再一层糯米粉,轻拍成型
  • 第二步:搅拌大约3~5分钟,糯米粉变得蓬松,颗粒细小
  • 第六步:捞底翻起拌匀(不可按压哦)
  • 第五步:绵白糖也过筛1遍
  • 第十步:水开后上锅蒸,大火25~30分钟
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的重阳糕。

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