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芝麻酱花卷

菜谱编号：436-583

芝麻酱花卷是【鸿云轩】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻酱花卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

加了芝麻酱的花卷，变身成为补钙能手，高颜值的外形，大人孩子都喜欢。

芝麻酱花卷主厨：鸿云轩

第八步：敞开的刀口那里，分别捏一下，捏出一个角，这样就象四个花瓣，放上枸杞在中间，

第六步：卷好以后，再从两个长端向里推，让刚才刀切的那个部位拱起来，刀口敞开露出里面一层的面，

第四步：芝麻酱加盐，搅拌均匀，然后薄薄的涂在面皮儿上，边缘不要涂。

第二步：发酵好以后，取出排气，分成小剂子，盖笼布防表皮干，取一个小面团，揉成长圆形。

第九步：依次做好所有的，放温暖湿润处进行二次发酵。

第十步：开水上锅，蒸20分钟左右关火，焖2、3分钟再开锅盖。

第三步：用擀面杖压成牛舌形，然后在中间部分纵向划1刀划透，也就是中间切断，边缘都是连接着的。

第七步：用筷子从两边向中间捏一下，使刀口内的两根面粘在一起，为了粘的结实一下，中间用筷子再戳一下，后来可以用枸杞放在那里做花芯。

第五步：从面皮儿的两个长端开始，向中间卷，两边卷成的圆柱尽量均衡。

第一步：用温水将酵母粉化开，然后加入面粉，和成光滑的面团，盖上笼布啥的，放温暖处发酵。

芝麻酱花卷做法技巧/窍门/补充说明：

芝麻酱加盐先拌一拌，拌的咸一些好吃。也可以先在面皮儿上撒盐，再抹芝麻酱。

相关食材：芝麻芝麻酱

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