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纸杯蛋糕

菜谱编号:417-566
纸杯蛋糕是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纸杯蛋糕”。
纸杯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

准备好下午茶?,收拾好心情?,享受一次纯粹的放松,吃点爱吃的,做点有趣的!Skr~只要学会这样做,好吃的『纸杯蛋糕?』在家就能轻松做,味道秒杀蛋糕店!用美食?与电影?装点周末好时光,用甜点给美好生活做注脚。

纸杯蛋糕主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个牛奶:40克
柠檬汁:几滴--
辅助料用量
低筋粉:50克细砂糖:40克
玉米油:8克玉米淀粉:8克
泡打粉:2克香草精:1克

纸杯蛋糕的做法步骤

  • 第一步:准备食材。主料:鸡蛋??2个、牛奶??40g、柠檬汁??几滴;辅料:低筋粉50g、细砂糖40g、玉米油8g、玉米淀粉8g、泡打粉2g、香草精1g。
  • 第三步:淀粉、泡打粉和低粉事前用手动打蛋器混合好,然后筛入打发好的蛋糊,加入香草精,用刮刀??从底向上翻拌均匀,至无干粉状态,大概20-30次,30秒以内完成?
  • 第五步:翻拌好的面糊应该是细腻充盈并且有光泽的。
  • 第二步:全蛋打入蛋盆,加入全部细砂糖,加入几滴柠檬汁??,用电动打蛋器高速打发,打至提起打蛋器能在蛋糊能留下清晰的痕迹,10秒也不消失,如果没到这个程度就继续打发。最后打蛋器转低速打发1-2分钟?,在蛋盆的侧面打发、盆转手不动、一个位置停留10秒,然后轻轻逆时针小幅度转动蛋盆,直至气泡消失蛋糊细腻均匀富有光泽。
  • 第七步:将蛋糕糊分装到抹了一层薄薄玉米油的杯子蛋糕底托里,或者蛋挞托也可以,倒入模具九分满,放在蒸盘中,置入方太蒸箱中层,蒸20分钟,程序完成后,焖5分钟再拿出来。用牙签插入蛋糕内部没有生蛋糊黏着即可。
  • 第六步:打发全蛋的时候,需要先启动方太蒸箱,选择普通蒸模式,预热??到100℃。
  • 第四步:牛奶玉米油混合均匀,加热???至40℃左右,倒入蛋糊中,继续用刮刀从底向上翻拌均匀,大概30-40次左右,30秒以内完成?
  • 第八步:用美食??与电影??装点周末好时光,用甜点给美好生活做注脚。
  • 纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    准备好下午茶??,收拾好心情??,享受一次纯粹的放松,吃点爱吃的,做点有趣的!Skr~只要会学这样做,好吃的『纸杯蛋糕』在家就能轻松做,味道秒杀蛋糕店!用美食??与电影??装点周末好时光,用甜点给美好生活做注脚。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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