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珍珠丸子

菜谱编号：079-604

珍珠丸子是【一抹绿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次看见网上的珍珠丸子都觉得好好看，也想来做做。看见那么多步骤就没尝试。上周日我做了一下。一点都不难。还很好玩，一个一个象小精灵似的。不知儿子喜不喜欢吃。忽略照片的日期，我忘了更改照相机里的日期了。

珍珠丸子主厨：一抹绿

第七步：隔水蒸12分钟左右就熟了。你可以用筷子夹开一个吃吃看来判断是否熟了。

第五步：胡萝卜切成片铺在蒸锅上，如图。

第六步：先把生姜挑出来，（我儿子不喜欢吃，如果你喜欢吃可以把生姜切成姜末拌在一起）肉糜做成一个丸子后在糯米来滚一圈（糯米洗净沥干水分），让她小小的身子沾满糯米就可以了。我中间没拍照，因为手上都是油。

第二步：500g左右的腿肉，就是有肥有瘦的那种，瘦的占70%左右较好。

第四步：记得筷子朝一个方向搅拌，这样的肉糜才好吃又劲道。

第九步：做满了一锅还剩一些肉糜，扔掉太可惜了，我就用它烧丝瓜肉丸汤了。

第一步：先浸泡糯米，大约30分钟左右。准备好二个中等个头的胡萝卜，一个鸡蛋，黑胡椒粉和一些葱。

第十步：这样就又有汤喝又不浪费，一举两得。

第三步：我不喜欢吃现成的肉糜，喜欢自己剁的，有弹性，好吃。一斤左右的肉可以做30个左右。剁好的肉末加上切细的葱，打上一个全蛋，再加少许黄酒，糖，盐，黑胡椒粉，几片生姜和生抽调好味后放在一边等上个15分钟左右让其更入味。

第八步：小精灵出锅了！

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