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炸酱面

菜谱编号：041-44

炸酱面是【蕊雨晶晶】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

所需原料比较简单，在家容易操作

炸酱面主厨：蕊雨晶晶

第一步：将老抽和豆瓣酱倒入一个碗中（我所做的是一个人的为份量，大家可以根据面的多少来掌握），加入适量的清水搅拌均匀；
将葱、蒜切成末备用，黄瓜洗净切丝备用，瘦猪肉切末备用。

第六步：煮熟后将面条浸入冷开水中洗出热气。

第三步：倒入猪肉末，翻炒至变色脱生。

第二步：炒锅内倒入比炒菜多一些的食用油，油热后将备好的葱末放入翻炒约半分钟左右后。

第七步：捞出后盛入碗中。

第八步：把黄瓜丝和蒜末撒到面条上再浇上超好的炸酱搅拌均匀即可。（也可以放点醋）

第五步：煮面条。

第四步：随之倒入条配好的酱，改用小火慢慢翻炒5分钟（以炒出浓浓黏黏的汁来为佳），盛出备用。

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