猪肉（肥瘦三七分）；
鸡蛋、酱油、醋、生粉；
八角、香葱、生姜、花椒、干辣椒、洋葱、糖；
豆芽、黄瓜、胡萝卜；
切面（碱面）
炸酱面
炸酱面是【Micole】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸酱面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炸酱的选择主要可以依据个人的口味选择，对于我来说比较喜欢黄豆酱和甜面酱混搭。
北方的猪肉没有南方那么香，所以需要做一些加工后在入锅。
首先将猪肉剁成哨子，在加入鸡蛋清上浆后依次加入醋、酱油、生粉拌开后用油封腌制20分钟。
香葱、生姜、干辣椒、洋葱（依据个人口味自行增减）切末；
黄瓜、胡萝卜切丝后放置冷水存放；
（花椒：很多人吃不惯花椒，可以先将花椒泡水后，将花椒水加入酱汁中一同炖煮）
炒酱：热锅冷油大火翻炒八角及猪肉馅，猪肉馅8成熟时，放入香葱、生姜、干辣椒、洋葱一同翻炒，直至炒香，后放入黄豆酱和甜面酱（放入酱时炒锅离火，如果火太大会将酱炒糊锅），翻炒拌匀后，加入水糖小火炖煮至粘稠状即可。
烧水将豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝炒熟待用（依据个人情况可放凉水中保持蔬菜色泽）。
下面，摆盘，开动
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄豆酱：适量 | 甜面酱：适量 |
| 猪肉：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 豆芽：适量 | 黄瓜：适量 |
| 胡萝卜：适量 | 面条：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：适量 | 醋：适量 |
| 生粉：适量 | 八角：适量 |
| 香葱：适量 | 生姜：适量 |
| 花椒：适量 | 干辣椒：适量 |
| 洋葱：适量 | -- |
炸酱面的做法步骤
猪肉（肥瘦三七分）；
鸡蛋、酱油、醋、生粉；
八角、香葱、生姜、花椒、干辣椒、洋葱、糖；
豆芽、黄瓜、胡萝卜；
切面（碱面）