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鱼香肉丝

菜谱编号:367-194
鱼香肉丝是【安小白画渣】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。
鱼香肉丝
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
外脊:500克木耳:8个
胡萝卜:半个笋:半个
葱:适量青椒:半个
鸡蛋:1个姜:适量
蒜:适量--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:两勺淀粉:少许
食用油:两勺蚝油:两勺
糖:两勺料酒:少许
盐:一勺香油:一勺
鸡精:一勺水:半碗
生抽:一勺醋:少许

鱼香肉丝的做法步骤

  • 第九步:菜渐变软后,倒入调好的小料。翻炒均匀。
  • 第六步:热锅放油,将肉丝放入锅里翻炒变色。加入葱姜蒜。
  • 第一步:准备好食材:外脊,木耳,鸡蛋,胡萝卜,青椒,葱姜蒜,笋,木耳提前一小时凉水浸泡,去根部。郫县豆瓣酱。
  • 第十一步:盛在盘里。
  • 第十步:快出锅的时候加入鸡精和香油。翻炒后熄火 。
  • 第四步:兑小料,两勺耗油,两勺糖,生抽,醋,郫县豆瓣酱各一勺,少许水搅拌均匀。
  • 第五步:热锅放水,煮沸后,焯一下笋丝。捞出控水备用。我把胡萝卜丝也焯了一下。
  • 第十二步:成品。
  • 第三步:肉丝放在大容器里,加入鸡蛋,盐,料酒,淀粉,食用油,鸡精,香油搅拌均匀腌制1小时。
  • 第七步:再加入两勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
  • 第八步:加胡萝卜丝,青椒丝,和笋丝。继续翻炒,如果郫县豆瓣酱放的少可以加入少许盐。
  • 第二步:所有食材都切成丝状。
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