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盐水鸭

菜谱编号：346-080

盐水鸭是【中华琪食】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直很喜欢南京盐水鸭或无为盐水鸭的味道，回家后都是白切鸭多，突然想念这盐水味了，这回自己来试试吧…

盐水鸭主厨：中华琪食

第八步：大火烧开，小火焖煮三十分钟，停火焖两小时即可…(这汤水不要扔掉，留着凉后装袋可放冷冻，下次要做盐水鸭就可成盐水卤啦)。

第九步：捞出凉后砍块摆盘即可…

第七步：锅里加入适量清水，放入葱姜蒜，香叶，草果，小茴香一点点，放入鸭子…。

第三步：炒至香味出来即可。

第五步：装入袋子扎好放冰箱冷藏一夜。

第六步：第二天取出清洗去花椒盐。

第一步：把鸭子去干净毛，洗净滤干。

第二步：锅热放些许盐，这里用的是海盐，花椒粒小火炒。

第四步：把花椒盐趁热倒入鸭肉上，然后给整块鸭肉都均匀抹上花椒盐，方便入味。

菜谱标签：家常菜小菜凉菜

相关食材：水鸭盐

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