蟹酿橙
蟹酿橙是【湖鲜王牌大闸蟹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹酿橙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新颖、鲜美、气味特殊。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 阳澄湖大闸蟹：适量 | 鲜橙：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：适量 | 荸荠：适量 |
| 肥膘肉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 白酒：适量 | 姜：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
蟹酿橙的做法步骤
蟹酿橙做法技巧/窍门/补充说明：
1·用小刀垂直将中间的橙瓤挖出，这时注意小刀不要用力过猛，防止把橙弄破；
2·猪肥膘肉汆熟，一可去表面污物，二可使肉中油脂溢出一部分，食时不至过腻；
3·需准备鲜橙10粒，做瓤器用。