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鲜奶吐司

菜谱编号：192-820

鲜奶吐司是【金梅花开99】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜奶吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直以来，所做的吐司面包都是有夹料的，家里有啥加啥。红枣、葡萄干、豆渣、紫薯、果酱、肉松、胡萝卜等，都喜欢往面团里加。这次做的鲜奶吐司有着夹料吐司无法比拟的绵软和清爽，奶香浓郁，松软无比，平平淡淡才是真！

鲜奶吐司主厨：金梅花开99

第十五步：放入预热好的烤箱最下层，烤至12分钟时已经上色很好。

第四步：揉至光滑，加入软化了的黄油，继续和面。

第五步：两个和面程序结束，再开启一个和面程序，三个和面程序结束后，如果还拉不出较薄的膜，也不会再揉了。面包机揉面我从来没有揉到过手套膜。揉好的光滑面团放在面包机内，盖上保鲜膜，不插电源，自然基础发酵。

第十七步：170度，下层，上下火，烘烤45分钟。面包烤好后取出，立即倒出，侧放，晾至手温时，装袋。

第八步：取出一个面团，擀成大片状。

第三步：开启“和面程序”，揉成光滑的面团，加入酵母，继续和面。

第十二步：编好的辫子两端往下折进去一下，放进吐司模。。

第十一步：像编辫子一样编几个花型。

第十四步：等发至模具的八九分满时，取出。此时烤箱170度预热。面团上涂上蛋液。

第二步：用筷子搅拌一下面粉，免得面粉四溅。

第一步：将除黄油和酵母以外的所有原料加入面包桶。

第六步：等面团发至两至三倍大时，发酵好了。

第十三步：盖上保鲜膜，放烤箱内，进行二次发酵。烤箱内放一碗热水，保证发酵所需的温度和湿度，夏天不需插电源。

第九步：自上而下卷起，依次卷好三个面团。

第十六步：赶紧盖上一层锡纸，部门上色过重，影响美观。

第七步：取出面团排气，分成所需的等分。盖上保鲜膜静置15分钟。这次我改变主意，不做山形的，做辫子吐司。

第十步：将三条顶端捏在一起。

鲜奶吐司做法技巧/窍门/补充说明：

鸡蛋为一个中等大的鸡蛋，预留少许蛋液涂面。牛奶不要一次全部倒进去，预留少许慢慢加。

菜谱标签：烘焙面包

相关食材：吐司

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