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下饭菜

菜谱编号：151-812

下饭菜是【星星女人】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下饭菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道很香的下饭菜，主料主要是土豆丁，配料就选了家了冰箱里有的食物。一般做酱爆土豆丁的做法，是将土豆丁过下油的，我怕油大，又喜欢吃面一些的土豆丁，就将土豆丁先焯熟了再炒，就叫酱香土豆丁吧。

下饭菜主厨：星星女人

第二步：土豆去皮切丁，为防止氧化变黑，可先放入清水中；

第七步：放入腌制好的肉丁炒散，炒至变色至熟；

第八步：放入茄丁、胡萝卜丁，翻炒均匀，茄丁变软；

第一步：猪里脊肉切小丁装入碗中，加入适量的料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制一会待用；

第五步：锅中放清水烧开，分别下入土豆丁和碗豆焯熟，捞出沥干水分；

第六步：另起锅，锅中放油，油温热后放入葱、姜、蒜炒香；

第四步：葱切葱花，姜、蒜切末，香菜洗净切段；

第九步：放入焯熟的土豆丁、碗豆，翻炒均匀；

第三步：茄子、胡萝卜洗净，切丁；

第十步：加入2大勺甜面酱，适量的酱油、白糖翻炒均匀，再加入清水烧制2分钟，加入盐、鸡精调味即可装盘，最后上面可撒些香菜段配着吃更香。

菜谱标签：私房菜

相关食材：土豆

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