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五香茶叶蛋

菜谱编号：047-673

五香茶叶蛋是【开心就好♂】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香茶叶蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

带着淡淡茶香的蛋蛋，大家喜欢么？

五香茶叶蛋主厨：开心就好♂

第三步：鸡蛋冷水下锅，水开转中火煮五分钟。

第一步：准备好所以材料。

第二步：鲜鸡蛋洗净备用。

第五步：鸡蛋煮好后用冷水浸泡。

第四步：茶梗用90℃以上的开水泡开，捞出沥干水后与香叶、小茴香、干辣椒用纱布包好。

第八步：卤水烧开后，将裂纹鸡蛋下锅。大火烧开后转小火煮40分钟，再浸泡三小时以上即可食用。

第六步：另烧一锅清水，将所有辅料和调料下锅。

第七步：熟鸡蛋均匀敲出裂纹。

五香茶叶蛋做法技巧/窍门/补充说明：

1·辅料用纱布包住大家可以视情况而定。
2·也可以用小火多煮一会，这样入味会更快，减少浸泡的时间

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