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五彩炒饭

菜谱编号:098-764
五彩炒饭是【微笑雨(菱桐)】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五彩炒饭”。
五彩炒饭
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:适量剩饭:适量
胡萝卜:适量土豆:适量
小瓜:适量香菇:适量
鸡蛋:适量--
辅助料用量
葱花:适量--
调味料用量
油:适量酱油:适量
盐:适量米酒:适量

五彩炒饭的做法步骤

  • 第五步:放胡萝卜煸炒,倒入泡发香菇的水,多炒一会。
  • 第七步:放入小瓜丁,炒至锅中的水分变少。
  • 第九步:不停翻炒,倒入鸡蛋,加入盐,烹一点点米酒,味道会特别香而不腻;
  • 第十步:炒到米菜均匀,粒粒分开,就可以出锅了;
  • 第三步:另起锅,油热后,下肉,炒到肉全部变白。
  • 第一步:将猪肉、胡萝卜、土豆、香菇和小瓜切粒,鸡蛋打散(土豆先用水泡一会,香菇倒入适量温开水泡发,再洗净切丁);切葱花。
  • 第八步:放入在微波炉加热过的米饭。
  • 第二步:锅中热油,先炒鸡蛋,炒成蛋碎,盛出来待用。
  • 第四步:倒入香菇丝翻炒,中小火慢爆,爆出香味;下葱花,放入少量酱油。
  • 第六步:接着放入土豆丁翻炒。
  • 五彩炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    小秘诀:隔夜的剩米饭不太容易炒散。剩米饭在微波炉里中火转上几分钟,期间用筷子拌一拌,使之受热均匀,再炒饭粒就极为容易散开了。

    菜谱标签:家常菜主食

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