防癌的食物有哪些？饮食上要注意什么？

说到癌症，总会谈之变色，很多人都觉得癌症很难治愈，尤其是当癌症扩散的时候，癌症作为一种严重的疾病，对人的生命构成极大的威胁。下面，小编为大家推荐一些世界公认的最抗癌食物。

一、防癌的食物有哪些

1、糙米

糙米皮层含有丰富的干酚素，具有很好的抗癌作用，还有伉真菌和预防前列腺癌和乳腺癌的作用。

2、红薯

红薯的营养价值很高，含有丰富的膳食纤维有助于肠道的蠕动，能排出人体毒素，还能预防便秘，避免结肠癌的出现。另外，红薯还含有一种特殊活性物质，可以抑制癌细胞的生长。

3、柑橘

柑橘可以说全身都是宝，肉和皮都有很好的药用价值，其中新鲜的柑橘汁中有一种抗癌活性很强的物质，可以抑制和阻断细胞癌的生长。

4、香蕉

常吃香蕉的人，心情变得非常健康愉悦，能有效的预防癌症。需注意的是香蕉不能选购催化剂催熟的香蕉，这样所含有的营养物质会大大的下降。

二、防癌的零食

1、黑巧克力

最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。

2、水煮毛豆

其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。

3、开心果

美国癌症研究协会发表的研究发现，开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。

三、防癌的饮食原则

1、吃"鲜"

多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌。世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。

2、吃淡

高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。日本癌症中心研究所针对4万名中年人进行为期11年的随访发现，对男性而言，食盐多者患胃癌风险比食盐少者高一倍，而在女性中，食盐多者患胃癌风险也显着高于食盐少的人。研究者表示，这是因为人体食用过量高盐食物后，食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，随之发生一系列病理改变。高盐的腌制食物中含有很多亚硝酸盐，可与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。

3、吃粗

食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一。各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多。所以人们最好刻意吃点粗。