“孩子每天都在大量地背诵、记忆，真不容易。我想帮助他增强记忆力，但吃什么才好呢？”相信许多家长都有这样的想法，通过饮食来增强孩子的记忆力。营养师介绍说，大脑功能的良好状态主要取决于神经系统结构、能源供应情况、氧化供应情况和能量调节等数个环节。接近成年或已经成年的准考生们的大脑结构已经发育完毕，几乎不具可塑性。那么，增强记忆力或大脑功能就只能从剩下的四个环节入手了。
能源供应之一是血糖，因为血糖是大脑唯一可以直接利用的能源，血糖的直接来源是碳水化合物，所以一日三餐均需摄入富含碳水化合物的主食，尤其是全麦、小米、燕麦等粗粮维持血糖更持久，有利于长时间维持精力和情绪的稳定，保证学习工作效率；大脑所需的氧气是由血液中血红蛋白来运输的，而缺铁会导致血红蛋白合成不足，影响血液的运氧能力，影响大脑的思维记忆功能，富含铁的食物主要有瘦肉、牛羊肉、动物血、动物肝脏等，如果考前存在贫血必须纠正，必要时可服用铁补充剂治疗；大脑能量代谢的调节比较复杂，其中比较重要的是b族维生素，尤其是维生素b1直接与能量代谢有关，富含维生素b1的食物主要有瘦肉、肝脏、粗杂粮等；另外，磷脂是与记忆力有关的神经递质，这在蛋黄、大豆中最为丰富，同时还要尽量避免吃过多的加工食品，因为其中的香精、色素、防腐剂等添加剂可能对情绪造成不良影响，甚至造成注意力无法集中。
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