瓠瓜，别名葫芦、壶卢、瓠瓜、腰舟，为葫芦科植物瓠瓜的果实。每100克瓠瓜含蛋白质0·6克，脂肪0·1克，碳水化合物 3·1克，粗纤维1克，灰分0·4克，胡萝卜素0·02毫克，维生素b20·03毫克，尼克酸0·4毫克，维生素c12毫克，钙12毫克，磷17毫克，铁0·3毫克，钾124毫克，钠0·7毫克，镁8毫克，氯23毫克等物质。瓠瓜具有利水消肿、止渴除烦、通淋散结的功效，主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。
（1）增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素c，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。[]
（2）降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
（3）防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
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