苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜，不但能够长时间保鲜，还会增加其中的某些营养素。在该项研究中，美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素c含量比不裹时要多1·33毫克，油菜、莴苣叶多1·92毫克。
但的实验结果却完全相反。100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素c含量减少了3·4毫克，豆角减少3·8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素c的损失量相当于5个苹果。
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