有些食物由于发霉、变质，或本身已被污染，携带病菌或病毒，如果误食，会造成中毒，危害身体健康。下列这些食物不可食。
一、腐烂生姜
会产生一种毒性很强的物质——黄樟素，食入后会被胃肠吸收，很快到达肝脏，使肝细胞普遍中毒变性，对人体造成较大的伤害，还会诱发食道癌。
二、未成熟青西红柿
含有生物碱苷（龙葵碱），人食用未熟的青西红柿常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的还会出现中毒现象。
二、发芽土豆
含有龙葵素，这种毒素毒性很大，一般成年人食用200毫克就会引起中毒，出现恶心呕吐、舌头发麻、咽喉灼痛、腹痛腹泻、发热头痛等症状，严重者会出现脑充血、抽搐、昏迷等危症。
三、鲜木耳
含有一种卟啉类光感物质，人们食用鲜木耳后，这一光感物质会随着血液循环到人体表皮细胞中，受阳光照射后会诱发日光性皮炎，引起皮肤瘙痒、疼痛、红肿，出现鲜红色丘疹和水疱，严重者甚至会导致皮肤组织坏死，这一有毒物质还有可能被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、流泪、流涕以及全身乏力、呼吸困难等症状。
四、鲜黄花菜
含有“秋水仙碱”，食入后会被氧化成有很强毒性的“二秋水仙碱”，会强烈刺激人的肠胃黏膜以及呼吸系统，出现口渴、喉干、舌麻等症状，严重者会出现烧心、恶心、呕吐、腹痛甚至血便、血尿等严重中毒症状。
重要提示：
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