芫荽，俗称“香菜”，营养丰富，与许多食材搭配，能烹调出清香美味的佳肴。做汤时放点芫荽可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些芫荽，能除腥膻气味。
芫荽性温，味辛，具有消食下气、醒脾调中、开胃消郁、发汗透疹的功效，具有较高的药用和食疗价值。
下面推荐3款食疗方：
凉拌香菜 取芫荽适量，洗净沥干水分，切成寸段，加香油、精盐、味精拌匀即可，有健胃消食、增进食欲的作用，适宜胃气不和、食少纳呆者食用。
芫荽粳米粥 取粳米100克，芫荽15克，陈皮6克，生姜3片。先将粳米洗净熬粥，待粥快熟时，加入陈皮（纱布袋包）、生姜再熬至粥熟，再加入芫荽，可加少许精盐调味食之，有散寒发汗、温胃下气之功，外感风寒、食滞纳呆者宜食。
芫苏葱白汤 芫荽6克，紫苏、葱白各10克，水煎加白糖调服，此汤有辛温解表、发散透疹的作用。
芫荽虽味美，但不宜多食，以免破气损神，引发或加重气虚的表现；平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，应少食芫荽；产后、病后初愈的患者也不要嗜吃芫荽。
此外，芫荽还具有温热、发疮的作用，故胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。
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