导语：春雷响，万物长，惊蛰来了，春天在初绿新黄的树枝上，在初绽粉嫩的花朵上，在温柔的风中，还在千家万户的餐桌上。从今天起，吃吃喝喝栏目推出“十二道菜迎接春天”系列，为你盘点在这个季节里最美味的菜肴，让你的唇齿也能感受到春天。
记者随机采访了几位男性友人，最爱的蔬菜是什么？答案竟然不约而同――韭菜，其中的原因，第一自然是韭菜本身的鲜香。
“春初早韭，秋末晚菘。”春天的韭菜最好吃，青葱的样子如一阵春风袭来，香味中更是有种奔放的野气。
韭菜素炒，跟地皮菜、银耳、豆干、蘑菇都很搭，荤炒则适宜搭配螺蛳、河蚌、虾仔、鸭血。鸡蛋是韭菜最忠诚的伴侣，想要好吃一定要嫩炒，汁水盈润，入口鲜溢。
云南有一种傣味韭菜牛肉片，把柠檬汁挤到切碎的韭菜里，加入小米辣、香菜之类的，作为蘸料，牛肉片煮熟蘸着吃。
烤韭菜是南方流行的小吃，精致的做法是把韭菜一根根卷起入盘，用竹签串起，刷上油，撒上盐、孜然辣椒粉和芝麻，简单一点就原生态铺平烤。家里没有肉食的时候，做一道，可以打牙祭。
佛教中，韭菜算第一大荤菜，认为可引起他人嗔心。过去我不理解，后来吃过烤韭菜，就觉得，此生若再吃不到此菜，估计会愤怒无奈。
当然，众多男性爱韭菜的第二个原因壮阳，其实是站不住脚的。
《本草纲目》中只说“韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。”并未提及其他。植物博士史军则撰文说，韭菜中最特别的物质是含硫化合物，多达20多种，但没有一种能作用于生殖系统。男士想借助它提升男性雄风，恐怕有些勉强，但爱韭菜的心，应该不会因此打折。
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