“五谷”为谷物豆类等粮食作物的总称。谷物中只有少数性味偏凉（如荞麦、苡米）或偏温（如糯米），大多数性味甘平，具有益胃健脾、扶助正气之功效，常食对健康非常有益。
1、粳米调中和胃、渗湿止泻、除烦。粳米营养丰富，且营养大多存在于谷皮中，故平时不宜多食细粮。
【主治与应用】1、病后体弱，食少纳差：党参30克，粳米100克，共熬粥，温服。2、脾虚泄泻，纳差食少：粳米100克，炒焦，再加水煮粥。
2、糯米补中益气、健脾止泻、缩尿、敛汗。糯米黏腻，故婴幼儿、老年人、消化力弱者宜少食，湿热痰火及脾滞者禁食。
【主治与应用】1、脾胃虚弱，纳差：糯米60克，曲末15克，糯米蒸熟，加入曲末拌匀，放一宿，次日空腹服。2、脾虚久泻，饮食少进：糯米500克，山药、芡实、莲子各30克，胡椒粉3克，混匀，每日早晨取200克，加糖2勺，开水冲泡服。
3、黄豆宽中导滞、健脾利水、解毒消肿。
【主治与应用】脾胃虚弱：黄豆30克，大米60克，加水煮粥。
4、黑豆活血利水、祛风解毒、健脾益肾。脾虚腹胀、肠滑泄者慎食，小儿不宜多食。
【主治与应用】1、妊娠水肿：黑豆95克，大蒜1颗，水煎，调红糖适量服用。2、急慢性肾炎：黑豆60克，鲫鱼1条，加水炖熟，服用。
5、绿豆清热、消暑、利尿、解毒。脾胃虚寒滑泄者慎食。
【主治与应用】1、暑热烦渴：绿豆适量，加水煮沸，放冷喝汤。2、消渴：绿豆适量，加水煮烂，研细，过滤，取汁，服用。3、食物中毒：绿豆50克，粳米100克，煮粥，每日2-3次，冷服。
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