减肥不能吃淀粉，吃淀粉容易发胖，这些被减肥军奉为“真理”的减肥方法，真的可行吗？
减肥不吃淀粉？小心越减越肥！
其实，让你发胖的并不是淀粉，而是摄取了过多的热量所致。
因此，应该注意的是每天摄取了多少热量，而不是吃了多少淀粉。
根据权威部门的研究表明，每天饮食中热量的总数，应该有40%～50%的比例由淀粉提供。
多吃淀粉会导致发胖的说法，是来自于所谓的蛋白减肥法，以讹传讹导致大家的误解，以为吃蛋白质可以减肥而吃淀粉会发胖。
如果完全不吃淀粉，大脑就会在缺乏葡萄糖的情况下，启动压力荷尔蒙“可体松”，让你拚命想要去找醣分摄取，这也是为什么捱饿过度反而会造成暴饮暴食的悲剧。甚至，长期不摄取淀粉会导致荷尔蒙失调，形成有名的溜溜球效应──越减越肥。
吃好淀粉，你也能变女神！
很多人或许不知道，淀粉其实还有好淀粉、坏淀粉之分，坏淀粉才会让你的血糖像搭云霄飞车，忽上忽下。
「升糖指数」是一种指标，指吃下食物需要多久才能影响血糖。高升糖指数的淀粉类通常都是含糖的、经过精製后的淀粉，而低升糖指数指的是有较多纤维的天然食物。换句话说，炸薯条的升糖指数会比蒸马铃薯高，吃下它之后会影响我们的血糖指数，所以，吃淀粉的祕诀就在于选择愈不加工的天然食材愈好，因为天然的食材热量并不高，而这些低升糖指数的淀粉也不会造成我们的体重增加。加工愈多的食品，代表愈油、糖类愈多，这才是真正吃下淀粉后，会造成肥胖的原因。
香蕉、地瓜、马铃薯、糙米、豆类、全麦麵包、全麦饼乾、五谷粉、五谷饭类中都含有好淀粉，若要吃淀粉，可以从中选择。虽然有些人刚开始不习惯谷类的香气，但慢慢咀嚼后，其实会发现全谷类能吃到谷类真正的香气，会让人渐渐地爱上这种健康口感唷！
其实，减肥真的不是单纯戒掉一种食物就可以轻松掉脂肪，你能戒掉一段时间，你能一辈子不吃吗？减肥最重要的是控制量！
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