红薯，又名番薯、甘薯，地瓜。100克鲜红薯热量为99大卡，含有粗纤维0·5克，脂肪0·2克，碳水化合物29·5克。而100克米饭的热量是115大卡。
通常一个中等大小的红薯重量为200克，也就是198大卡热量，每次吃一个即可。
红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素。因此相比米饭而言，红薯是一种热量较低的主食类食物。而且红薯富含的膳食纤维更有利于增加饱腹感、帮助肠道排毒和通便，是优质的减肥食物。
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