芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜·
绿芦笋含有维生素(维生素a、维生素b、维生素c)、丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)、粗纤维以及叶酸等营养素，还舍有9种人体所必需的蛋白质、氨基酸等物质，可加强细胞的新陈代谢，常吃能利尿解毒，消除疲劳，并有抗癌及改善高血压的功效。春季的芦笋鲜嫩清甜，有着春天的味道，有着青草的滋味，搭配鲜虾一起清炒，营养丰富，清新爽口，是春季不可多得排毒美容菜。
主料：鲜芦笋250g 熟北极虾350g
辅料：油适量 盐适量 白糖2g 料酒5ml 淀粉适量 水淀粉适量 胡椒粉适量
做法：
1·准备好所有的食材。
2·芦笋去老根切小段，大虾去虾壳。
3·锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。
4·再放入虾仁焯烫沥干水分。
5·虾仁加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。
6·炒锅到油爆香葱姜。
7·倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。
8·然后放入芦笋翻炒。
9·加入盐。
10·加入糖。
11·再把虾仁倒入一起翻炒。
12·淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火。
重要提示：
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