随着人们饮食结构的改变，胆囊炎的发病日益增多。无论是胆囊结石、胆道蛔虫病，还是肠道致病菌逆行感染引起的胆囊炎，其囊壁总会存在一定程度的充血、水肿、渗出或者坏死、纤维增生等炎性改变。实践证明，饮食不当可诱发并加重胆囊炎的发病，不利于疾病的恢复，所以患有胆囊炎的人一定要调整好饮食。可给予低脂肪、高碳水化合物的流质食品，如藕粉、米汤、果汁、蔬菜水、蜂蜜水等。少食多餐，禁食动物的脑、旰、肾及蛋黄、鱼籽等，避免食用油炸食物、肥肉等。忌饮酒、浓茶、咖啡及含粗纤维素多的蔬菜和水果。此外，胆囊炎患者还可以选用以下有辅助治疗作用的药膳，效果也不错。
蒲公英茶：
取干蒲公英50克，如为鲜者为干蒲公英的2—3倍量，先用凉水1000毫升浸泡，后文火煎5—了分钟，分两天饭后当茶饮，每日三次，两天换——次药，连饮一个月。
丹参郁金蜜：
丹参500克，郁金250克，茵陈100克，蜂蜜f000克，黄酒适量。将丹参、郁金、茵陈入锅，烧开时加黄酒，文火煎煮，然后取汁与蜂蜜同入盆，旺火隔水蒸2小时，冷却后装瓶。每日饭后饮2次，每次服1~2匙，3个月为1疗程。有疏肝利胆，清热除湿之用。适用于慢性胆囊炎以及右上腹疼痛不适者。
乌梅虎杖蜜：
乌梅250克，虎杖500克，蜂蜜1000克。将乌梅、虎杖洗净，水浸，然后文火煎汁，滤出后与蜂蜜同入锅，再煎，冷却后装瓶。每日饭后服2次，每次一匙，3个月为1疗程。功效同上。
玉米须炖蚌肉：
玉米须50克，蚌肉200克。将玉米须和蚌肉同放沙锅内，加水适量，文火煮至烂熟，隔日服1次。有利湿通便，平肝泄热，利胆退黄之功效。适合于胆囊炎、胆囊结石者食用。
金钱银花炖瘦肉：
金钱萆80克，金银花60克，以上为干品，措瘦肉600克，黄酒20克。将金钱草与金银花用纱布包好，同猪肉块一同加水浸没，用大火烧开，加黄酒，后用小火再炖2小时，取出药包。饮汤食肉，每次1小碗，日服2次，3日内服完。此方有清热解毒，消石之功效，适用于胆囊炎、胆管炎，有预防胆结石的作用。
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