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素馅水煎包

菜谱编号：095-640

素馅水煎包是【金娃美食】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，作者提供了17张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素馅水煎包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款水煎包是我模仿做出来的，那次和老爸老妈他们去一家粥店吃午餐，上来的水煎包很是诱惑了我一下，总想找个机会模仿着做做试试，也正好让没去吃的儿子尝尝。机会来了，上周末儿子休息，早晨起来发上面，中午就吃上了，这个包子刚出锅的非常好吃，儿子是是这样描述的：外酥里香，皮软、酥脆，真是美味。。。

素馅水煎包主厨：金娃美食

第十六步：直到里面是水分收干，水煎包就做成了。

第十五步：这時候往电饼铛里面倒入适量的面粉和水的混合物（不要太厚也不要太稀），盖上盖子继续加热

第四步：切小段

第七步：倒入少许的耗油、食盐、花生油

第十步：擀圆

第十一步：放入馅

第九步：发好的面团（尽量软一點），搓成长条后分成大小均匀的小剂子（不要太大，这种水煎包个头小點好）

第八步：搅拌均匀后包子馅就做好了

第二步：倒入电饼铛里面煎至两面金黄放凉备用

第十二步：包成麦穗包（我就会包这样的）

第十七步：看到了吗？黄橙橙的脆底很诱人吧

第十四步：煎至底边金黄

第一步：将鸡蛋打散后备用

第十三步：包好的包子放入提前抹油的电饼铛里面

第五步：将煎好的鸡蛋饼切成小丁

第六步：将韭菜、虾皮、放入盆子里面

第三步：韭菜摘干净后洗净

素馅水煎包做法技巧/窍门/补充说明：

1，调包子面的时候尽量软一点，软皮的包子很好吃。
2，包子的大小，水煎包做的不能太大，否则不好熟
3，水和面的混合物要掌握好，不能太厚了，加一点点面粉就行了，当然加入多少做多了就有数了，我这是第一次做，面糊稍微有点厚呢，往电饼铛里面加多少也要掌握好，加少了包子不熟，加多了菜烂了，也要掌握一定的度

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