笋干红烧肉
笋干红烧肉是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋干红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
喜欢吃肉的人大概都不会错过红烧肉,一碗红烧肉可以说是最解馋的了,尤其是学生时代。我现在都还清楚的记得大学时期每次期末考试,我和“老疯子”最喜欢的就是一食堂一楼的红烧肉,每次还不忘跟阿姨说要肥一些的,补脑!哈哈哈!
红烧肉可以只用五花肉,也可以加入各种配菜,常见的有鸡蛋,黄花菜,烤麸等,我还喜欢加竹笋干,笋干有嚼劲,吸收了五花肉中的油脂,变的特别有味道!用砂锅小火烧出来的五花肉,入口即化,甜而不腻,特别有滋味,特别解馋!
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
五花肉:350克 | 笋干:2大片 |
辅助料用量 | |
冰糖:约20克 | 生姜:一小块 |
桂皮:一小块 | 八角:2个 |
老抽:适量 | 生抽:适量 |
笋干红烧肉的做法步骤
笋干红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、做红烧肉的五花肉最好带皮,买的时候让卖家把肉皮烧一下,一方面容易清洗干净,一方面肉皮也会比较香。
2、我买的是新鲜五花肉,所以没有焯水,直接将肉清洗干净就好,如果是冷鲜肉焯一下水比较好。
3、笋干靠近根部部分,笋节之间接头一般比较老,用剪刀剪去不要,不然影响口感。
相关食材:笋