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水煮鱼

菜谱编号：235-501

水煮鱼是【绝不回头看爆炸】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。

第五步：下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中

第二步：热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中

第四步：添水烧开，转文火煮10分钟

第六步：最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上

第一步：草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用

第三步：冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后

水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：

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