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水煮肉片

菜谱编号:219-039
水煮肉片是【nonodeqinmeimei】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉片”。
水煮肉片
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪里脊肉:适量豆芽:适量(或者青菜、油白菜)
辅助料用量
鸡蛋清:1个豆豉:10
红花椒:20青花椒:20
干辣椒:10个豆瓣酱:适量
小香葱:适量--

水煮肉片的做法步骤

  • 第二步:放入大深盘垫底。
  • 第四步:干辣椒,青红花椒炒香。
  • 第一步:豆芽热水焯熟。
  • 第三步:里脊肉用蛋清,老抽,料酒,胡椒粉搅拌腌制10-20分钟。
  • 第五步:用擀面杖把图4的辣椒花椒碾碎备用。
  • 第九步:把碾碎的粉末放到菜上,热油淋在上边。
  • 第八步:加点糖,盐。
  • 第六步:豆豉,豆瓣酱,小葱炒香(小香葱也可最后淋油的时候放),然后加入热水或高汤。
  • 第七步:放入肉片,煮熟。
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