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水煮肉片

菜谱编号:142-500
水煮肉片是【皓翔妈妈】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉片”。
水煮肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢吃辣的,这两年来因为宝宝不敢吃辣椒,前几天终于给宝宝断奶了,终于能吃辣椒了。简直是太过瘾了

水煮肉片主厨:皓翔妈妈

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:未知
菜谱主材料
猪里脊肉:适量千张:适量
鸭血:适量黄豆芽:适量
油麦菜:适量--
辅助料用量
生抽:适量鸡蛋清:适量
盐:适量料酒:适量
红薯粉:适量葱:适量
姜:适量花椒:适量
小红椒:适量--

水煮肉片的做法步骤

  • 第七步:黄豆芽和油麦菜淘洗干净备用,今天去的晚,豆芽不好,尾巴太长了,但因为喜欢吃所以才买了
  • 第十二步:葱姜香味出来后放入豆瓣酱略炒
  • 第十三步:麻辣鱼的调料,买很长时间了,没有外包装了
  • 第六步:千张切丝,鸭血切片
  • 第十一步:炒锅放少许油,六成热的放入葱姜蒜
  • 第十五步:闻到香味就可以往锅里加入开水,在放少许生抽和料酒,因为我的豆瓣酱偏咸所以我没有放盐,大家根据自己的口味了。水量要根据你的配菜多少来决定,能盖着菜就行,不要太多
  • 第十七步:将肉片略煮3-5分钟就好了,将肉片带汤一同倒入盆里
  • 第二步:肉片加少于盐,生抽,料酒,鸡蛋清,红薯粉~(淀粉也行)腌着
  • 第五步:干辣椒用剪刀剪断,一把花椒准备好
  • 第九步:依次把黄豆芽,千张丝,鸭血也焯一下水
  • 第八步:放一锅清水,等水沸腾放入油麦菜焯一下水
  • 第十步:把焯过水的菜放到盆底备用
  • 第十六步:等锅沸腾后将肉片一片一片放入锅里
  • 第十四步:在放入少许麻辣鱼的调料略炒
  • 第三步:把加入的调料搅拌均匀
  • 第四步:开始准备配料和调料,葱切碎姜切片
  • 第一步:准备一块里脊肉,切成片,尽量切的大点
  • 第十八步:接下来爆香花椒和辣椒了,锅里放少许油,油不太热的时候就把辣椒和花椒放里面,太热的话容易糊,这是经验之谈啊!等油热了直接倒盆里能到呲呲的声音就行了,我是不喜欢吃的时候有很多花椒所以倒之前又捞出去一部分,就导致剩下的焦了,不过也不影响味道!嘿嘿
  • 菜谱标签:私房菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮肉片。

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