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手擀面

菜谱编号:310-657
手擀面是【阳台上的草莓】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手擀面”。
手擀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买现成的面条里面加的干粉太多,煮好后汤就像一锅粥,面条也腻叽叽的不好吃,还是自己擀的好,筋道。

手擀面主厨:阳台上的草莓

菜式制作特点
口味:原味工艺:生鲜
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
水:适量--

手擀面的做法步骤

  • 第七步:做好的面条。
  • 第八步:成品图。
  • 第二步:醒法后揉成光滑的面团。分小份,方便擀制。
  • 第一步:面粉加水和成较硬的面团。容器盖盖醒一小时。
  • 第六步:切条,宽度随自己喜好。切好后从一头依次把最上面的头捏住,抖散。取一把抖散开的面条在攥在手里抻捏一遍,为防止粘连可撒适量干面粉。
  • 第四步:因为案板小,我分的份也小。取一块面团,擀成自己喜欢的厚度。面团和的硬些,醒发好后擀面时不用撒干面粉,也不会粘擀面杖。
  • 第三步:面团切开后的样子。
  • 第五步:擀好的面片上下都撒一层干面粉,以叠扇子的方式叠起。
  • 手擀面做法技巧/窍门/补充说明:

    面团一定要和较硬一些,这样才筋道。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手擀面。

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