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轻芝士蛋糕

菜谱编号：289-066

轻芝士蛋糕是【童尐果】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻芝士蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个得到了小朋友肯定的蛋糕，其实是芝士蛋糕，6寸的量，若用8寸的模具翻倍即可，在中间圆圈处筛上了防潮可可粉，第一眼看上去真的很像提拉米苏，甜中有苦，苦中又带着甜，原来可以这般美味，入口即化，唇齿留香。

轻芝士蛋糕主厨：童尐果

第十三步：放入提前预热好的烤箱，145度1小时。

第十一步：给模具轻轻的涂一层黄油，再用厨房纸吸去多余的残留。

第一步：准备材料，将蛋黄和蛋清分离。

第三步：每次加入蛋黄后都都用打蛋器贴合碗壁搅拌，直到加完所有蛋黄。

第十二步：蛋糕糊倒入模具，震去大气泡，用水浴的方法，烤盘里倒入一半的温水。

第九步：将混合后的奶酪糊全部倒入蛋白霜中。

第八步：分次将蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀。

第四步：倒入牛奶搅拌均匀。

第十步：切拌均匀。

第五步：黄油放入微波炉中或者隔水融化，加入蛋黄奶酪糊中，搅拌均匀。

第十四步：蛋糕出炉后，晾凉后蛋糕会自然回缩，脱离模具，然后在中心圆圈处，筛上可可粉。

第七步：在蛋清中分三次加入糖粉，低速打发，直至蛋白越来越细腻，提起一个小弯勾。

第十五步：入口即化，甜中带有一丝苦，苦中又有甜。

第六步：筛入低筋面粉，切拌均匀。

第二步：软化奶油奶酪后，分三次加入蛋黄。

相关食材：芝士

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