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芹菜炒牛肉

菜谱编号：302-711

芹菜炒牛肉是【鑫姐厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜炒牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

色香味俱全的一道菜，儿子爱吃！

芹菜炒牛肉主厨：鑫姐厨房

第二步：芹菜切段，姜切丝。

第六步：牛肉切成片。牛肉鲜去掉外面的筋膜，不能顺着纹路切，逆着纹路切，切记！横切牛，竖切羊，斜切猪，六字口诀。切好牛肉加盐、料酒、姜拌匀，腌10分钟后加入嫩肉粉（超市有卖）放淀粉搅拌。

第三步：把红辣椒切片，蒜去皮待用。

第九步：在倒入黑木耳。

第五步：姜拍碎，葱洗净放入碗中加水，制成葱姜水。

第七步：锅放油，有比平时多些烧热。倒入牛肉翻炒铲出。

第十步：加酱油，放少许蚝油，盐，快速翻炒即可出锅，牛肉不能炒太久，否则会老的。

第八步：锅剩下余油，到入蒜、芹菜段和红辣椒。

第四步：牛肉洗净。

第十一步：上桌了！

第一步：胡萝卜切片，入沸水煮2分钟。此步骤不可省略，加快胡萝卜熟烂。

芹菜炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

嫩肉粉不能太早放入，炒菜前10分钟放，先放嫩肉粉，在放淀粉。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：牛肉芹菜

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