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戚风蛋糕

菜谱编号:132-315
戚风蛋糕是【厨恋恋私房菜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。
戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

云朵般柔软的戚风蛋糕,做起来其实并没有那么难,只有把握好配方的量,就很容易成功哦!

戚风蛋糕主厨:厨恋恋私房菜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个低筋面粉:55克
辅助料用量
色拉油:24克鲜牛奶:24克
柠檬汁:数滴--

戚风蛋糕的做法步骤

  • 第九步:烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出,倒扣晾凉,等蛋糕彻底凉后,用牙签划边取出。
  • 第六步:取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中,充份搅拌均匀;
  • 第一步:分离蛋清和蛋黄;蛋清中加入柠檬汁;
  • 第四步:加牛奶和油继续搅拌均匀;
  • 第二步:用电动打蛋器搅拌至至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态;
  • 第七步:然后加入剩余的鸡蛋白;轻轻的从容器的底部刮起拌均匀;
  • 第五步:筛入低筋面粉,以切拌的方式搅拌均匀,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊;
  • 第三步:蛋黄加糖打发至发白;
  • 第八步:拌好的面糊倒入模具中,烤箱预热,165度,上下火,倒数第二层,烤40分钟;
  • 菜谱标签:下午茶烘焙

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