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戚风蛋糕

菜谱编号：067-802

戚风蛋糕是【じ☆びe珊瑚】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

10寸的蛋糕，烤的不理想，烤箱温度不准确。

戚风蛋糕主厨：じ☆びe珊瑚

第六步：蛋白稍微细腻些，第二次加入糖和淀粉。

第七步：打蛋器搅拌的地方，留有不太清晰的痕迹时把糖全部加入。

第五步：打发蛋白，呈粗泡时加入糖和淀粉。（糖分三次加入，淀粉分两次加入）

第三步：蛋黄，牛奶和油搅拌均匀。

第十一步：再将面糊和剩余蛋白混合均匀，倒入模具，震出大气泡。150度 110分钟

第十二步：烤好之后，倒扣在烤网上，晾凉脱模，然后就可以吃了。

第四步：加入低粉170克，拌匀。（尽量不划圈，避免出筋）

第一步：将材料准备好。

第九步：盆倒扣，蛋白保持原状就可以了。

第二步：蛋白和蛋黄分好，盆要无油无水。

第八步：打蛋器提起，呈直角，在盆中插入筷子不倒。

第十步：将三分之一蛋白挖到蛋黄糊里拌匀。

菜谱标签：糕点烘焙冰品

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