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戚风蛋糕

菜谱编号：051-826

戚风蛋糕是【老许是我】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。

第三步：牛奶和食用油（我用的是花生油挺香的）打至乳化，看不到油花为止

第四步：将蛋黄和盐加入牛奶和油的乳化液中，搅拌均匀

第二步：蛋清用打蛋器打成粗泡，加入泡打粉还有三分之一的糖，继续用打蛋器打至糖溶化，再加入三分之一的糖，打至溶化，加入剩余的糖，把蛋清打至硬性发泡。打的时候电动打蛋器开的小档，然后逐渐加大。差不多三四十分钟才打好。嘿嘿

第八步：烤箱预热至190度，将搅拌好的面糊倒入模具中，拍出气泡，进烤箱烘烤，190度，30分钟

第十三步：面糊做的比较多，又烤了几个纸杯蛋糕，顺便秀一下。

第一步：蛋清和蛋黄分开，蛋黄待用，图片是所有材料合影，我没分开拍，第一次发菜谱，不知道还要分的很详细，嘿嘿，下次注意

第九步：等到表皮上色后，用油纸覆盖，避免表面烤焦，（看有人是用锡纸的，不过我家没锡纸了，所以我用的油纸，呵呵）

第六步：将面粉分三次筛如蛋黄液中，逐次搅拌至均匀

第五步：将蛋黄和盐加入乳化的牛奶和油中搅拌均匀

第十一步：脱模后，不过我没整理，不是很漂亮，但是很松软

第十步：出炉喽，很香的。。。

第十二步：面糊做的比较多，又烤了几个纸杯蛋糕，顺便秀一下。

第七步：将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀（这个忘了拍照片了）后，倒入打发蛋白中，从下往上翻拌，直至颜色一致

菜谱标签：烘焙

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