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戚风蛋糕

菜谱编号:316-301
戚风蛋糕是【涛妈私厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。
戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克蛋清:5个
蛋黄:5个牛奶:72克
玉米油:60克--
辅助料用量
白糖:80克--

戚风蛋糕的做法步骤

  • 第七步:调好后就是这个样子的
  • 第三步:加入玉米油和牛奶打发,颜色发白就可以了
  • 第一步:白糖分成两份20克和60克的
  • 第六步:蛋白分三次加入到面糊中,从下往上拌匀,拌至光滑,无蛋白颗粒
  • 第九步:烤好后用牙签戳蛋糕中间看有没有粘粉,如果不会就是熟了,否则可以多烤3-5分钟,成品完成
  • 第二步:20克的白糖加到蛋黄中搅拌均匀
  • 第四步:筛入低精面粉搅拌均匀,无颗粒状
  • 第八步:倒入模具烘烤150度烘烤45分钟
  • 第五步:60克的白糖分三次加到蛋白中打发至蛋白直立尖脚
  • 菜谱标签:老人烘焙学生

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