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戚风蛋糕

菜谱编号:229-494
戚风蛋糕是【E1aine】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。
戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个低筋面粉:90克
糖:70克橄榄油:40克
辅助料用量
牛奶:45克泡打粉:0·5克
柠檬汁:8滴--

戚风蛋糕的做法步骤

  • 第二步:2 蛋黄碗里加入牛奶,用打蛋器充分搅拌;
  • 第五步:4 蛋清中,加入8滴柠檬汁,剩下的50g糖分3次加入,打蛋器打到像奶油状态即可;
  • 第四步:这就是面糊状
  • 第六步:5 我的打成这样,再打久点,硬点会更好
  • 第八步:6 放入烤箱中下层,上下温度160度,烤1个小时即可。
  • 第三步:3 蛋清碗里加入低筋面粉,打到成面糊状即可;
  • 第一步:1 蛋清分离,在鸡蛋黄里加入糖20g,油40g,泡打粉0·5g,用打蛋器充分搅拌;
  • 第九步:7 出炉切记,一定要倒扣!冷却后就不会回缩。
  • 第十步:成品图
  • 第七步:5 把蛋白分3次加入蛋黄中,拌均匀,倒入8寸蛋糕模中(一定要竖着搅拌,不能旋转)
  • 戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    材料:鸡蛋5个;低筋面粉90g;糖70g;橄榄油40g;牛奶45g;泡打粉0·5g;柠檬汁8滴。烤好倒扣,冷了再脱模。

    菜谱标签:糕点烘焙

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