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戚风蛋糕

菜谱编号：214-261

戚风蛋糕是【逃离吧】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直想自己试着做生日蛋糕，恰好宝贝生日，决定自己亲手做，宝贝们超爱吃。我想，这是麻麻们最幸福的时刻

戚风蛋糕主厨：逃离吧

第二步：蛋黄加糖20g，盐小半勺，搅拌均匀

第九步：取三分之一蛋清倒入蛋黄糊中，从右向左，从下向上的方式用刮刀翻拌均匀

第十二步：倒入8寸磨具中，烤箱预热160度。中下层55分钟，具体看自家烤箱的脾性调整

第五步：低筋面粉过筛两次，筛入蛋黄中，轻轻的搅拌均匀，很粘稠的状态就可以了

第八步：蛋清高速打发，直至打蛋器拉起来会有尖角

第六步：蛋清中加入几滴柠檬汁，便于打发

第十三步：出烤箱后磨具倒扣，放凉后取出蛋糕即可

第一步：5个蛋清蛋黄用蛋清分离器分离

第十一步：依旧按从右向左，从下向上的方式翻拌均匀

第四步：加入牛奶充分搅拌均匀

第十步：把翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋清中

第七步：分三次加入白糖，要在湿性发泡前加入，也就是蛋清比较稀的时候

第三步：蛋黄中加入植物油充分搅拌均匀

戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

这款方子比较简单，我也是偶尔空闲的时候会做些甜品，有兴趣的伙伴可以?V644804694·一起分享学习，备注美食天下哦！

菜谱标签：烘焙

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