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牛肉蒸饺

菜谱编号：285-388

牛肉蒸饺是【聪聪汪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉蒸饺”。

第二步：剁肉馅，自己剁的肉馅会更好吃，用的牛腿肉，感觉比较瘦，加了一点五花肉。葱姜切丝，加入热水，一会打入肉馅中。肉和葱姜水的比例大约是2:1，看肉的干湿度。

第五步：饺子皮要中间厚两遍薄

第三步：调馅。2个鸡蛋，适量生抽老抽，蚝油，胡椒粉，五香粉，顺着一个方向开始搅拌，搅上劲后加入少量葱姜水，继续搅拌，重复此步骤到肉馅微微发白

第六步：饺子馅要少放点，蒸的过程中会膨胀

第一步：首先和面，我用的普通雪花粉，加了一个鸡蛋，适量盐，和好面后醒面2小时，中间在揉面5分钟，这样会使面更劲道

第八步：蘸醋吃??喜欢吃辣的可以放点辣椒油

第四步：馅拌好后放入适量盐，菜籽油，少量香油，拌匀后放入冰箱冷藏半小时

第九步：刚出锅的饺子小心烫嘴哦，第一次传菜谱，语言水平有限，见谅哦，嘿嘿??

第七步：开锅后上屉开始蒸，8分钟左右，蒸的时间长了饺子就没有汤了

牛肉蒸饺做法技巧/窍门/补充说明：

肉馅里面一定要加葱姜水，不光去腥，还能使肉馅不柴，口感好。刚出锅的饺子最好吃，但小心里面的汤哦，会非常烫。

菜谱标签：家常菜主食饺子

相关食材：牛肉

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